2019年，猪年猪事诸多不顺。非洲猪瘟肆虐，土猪品种告急，而猪农被套住了。

中国农业农村部公布，自2018年8月中国首次发现非洲猪瘟以来，截至2018年11月22日，全国有20个省份47个市（区、盟）发生73起家猪疫情、1起野猪疫情，累计扑杀生猪60万头。中国动物卫生与流行病学中心副主任黄保续指出，2018年之前，中国一直没有非洲猪瘟。分子流行病学研究表明：传入中国的非洲猪瘟病毒属基因Ⅱ型，与格鲁吉亚、俄罗斯、波兰公布的毒株全基因组序列同源性为99.95%左右。

当前中国非洲猪瘟疫情防控形势仍然十分严峻。2019年1月2日，农业农村部通报，国内迄今最大一起非洲猪瘟疫情，发生在黑龙江省绥化市明水县双兴镇的黑龙江亚欧牧业有限公司，疫情暴发已有一个月以上。工商数据显示，亚欧牧业是明水县最大规模的生猪养殖企业。该养殖场存栏生猪约73000头、发病4686头、死亡3766头。

屋漏偏逢连夜雨，土猪品种越来越稀少。2016年，农业部发布《全国畜禽遗传资源保护和利⽤“⼗三五”规划》资料显⽰，中国“⼟猪”⼀共有90个地⽅品种，其中国家级保护品种42个，省级保护品种32个，其它品种15个。情况最危急的时候，四川当地的成华猪，“只剩下五六⼗头”，比⼤熊猫都稀少。从1980年到2000年，⼴东⼤花⽩猪的⺟猪数量从1.3万头下降⾄⼏百头。⾦华猪（两头乌）的⺟猪数量从1980年近25万头降⾄2007年的1万多头。有的地⽅猪种，甚⾄“已找不到公猪”。巴⻢香猪、江⼝萝⼘猪、官庄花猪等猪种曾经陷入濒危状态。定县左旭瘟猪、龙游乌猪和窄勒⿊猪等已经灭绝。2008年第二次全国畜禽遗传资源调查显示，中国特有的88种地方猪种里，就有85%左右地方猪种的存栏数量急剧下降，其中31个品种处于濒危状态和濒临灭绝。在这次为期五年的调查中，有横泾猪等8个地方猪种未发现，项城猪等4个品种已灭绝。

追溯历史，1990年代，进口猪入侵，与此同时，中国地方猪消亡。在短短十余年之间，来自英国的大约克夏猪、来自丹麦的长白猪、来自美国的杜洛克猪（简称杜长大），以及它们的二元杂交、三元杂交后代，几乎占据了中国所有的生猪市场。超短的生长周期、瘦肉率高达65%以上，没有养殖户再愿意养中国的地方土猪了。“壹号土猪”曾经做了一个调查，1994年之前，中国土猪约占90%市场份额，而在此之后被大型商品猪挤压，2007年，中国土猪的市场占有率不超过2%。中国农业大学教授陈清明在一次采访中曾痛心疾首地呼吁道：“同所有物种灭绝一样，同样是一场生态灾难。”

其实，猪种的灭绝也与养猪规模化相关。养殖者投入和研发更加催长的饲料,不停的刷新商品猪的出栏记录，最短4个月。生长时间虽然越来越短，但投入的饲料似乎有增无减。据统计，2017年中国饲料产量达到28465.5万吨，其中，猪饲料产量为9551万吨；如果以2017年6.88亿头的生猪出栏量计算，平均每头猪需合成饲料139公斤。一头标准的商品猪，出栏体重约110公斤，时间严格控制在180天内，这期间会吃掉139公斤合成饲料，数十车的泔水，大量的青饲料。人类在动物的饲料中，添加大量激素、猪血、猪骨，甚至有报导称添加安眠药、镇静剂等药物。

人类对自己犯的错误十分善忘。人类曾经疯狂地往牛饲料里添加动物尸体，终于集中爆发席卷全球的“疯牛病”，感染的人会在一年内痛苦地死亡，尚无有效药物治疗。人类曾经大量捕吃野生动物，以致2003年爆发“SARS病毒”，近万人感染，数百人丧生。养殖的鸡越来越多，禽流感终于从禽类传播给了人类，从H1N1到H7N9，而且目前都没有针对H7N9禽流感病毒的疫苗。

张振武和刘志华批评，中国生猪业以规模化为目标导向，是一个很大的误区，会制造衍生出许多结构性问题，是难以持续发展的。中国传统生猪生产方式已经得到彻底改造，规模化养猪比例已达到60%，与美国主导的规模化养猪体系模式已经接轨。生猪品种以“大白×长白×杜洛克”洋三元为主，采用“玉米+豆粕+添加剂”饲料配方标准。随着规模化养猪比例的提高，在饲养品种上对“洋三元”的依赖将会增强，对商品饲料的依赖亦会增强。商品饲料以玉米和豆粕作为主体原料，蛋白质原料高度依赖豆粕。豆粕是以大豆为原料生产出来的，中国大豆70%从美国进口。这样，中国生猪生产在实现了规模化之后，对进口大豆产生的依赖将更加强烈。当前，为摆脱对美国进口大豆的依赖，正在推行用花生油等替代豆油。如果在养猪业上推行规模化，即使在食用油上实现了替代，还会由于规模化养猪方式被美国豆粕套住无法摆脱，仍需源源不断地大量进口美国大豆。

换言之，养猪业实现了规模化之日，就是生猪价格调控权丧失之时。因为，饲料主原料大豆（粕）的定价权由国际期货市场投机资本炒作来决定。如果饲料主原料的价格控制不了，那么，生猪饲养成本就无法控制，位于下游的猪肉产品的价格就无法控制。因此，针对国际化风险，必须及时放弃“规模化”导向，尽快摆脱“规模化”陷阱。

张振武和刘志华建议，调整养猪业组织体系，实行“农户、农合、农协”三位一体的组织结构。在微观层面，以小型规模化农户为微观经营主体。在农户中推行种养结合循环农业生产方式，农户用农家肥替代部分化肥，减少化肥使用量；在自家土地上种植青、精、粗饲料，减少对玉米、大豆（粕）的依赖。能够化解国际因素造成的原料价格波动市场风险，降低种粮养畜生产成本。

资料来源:

(1) <洋猪入侵中国30年：正在爆发一场生态灾难，种土猪已濒临灭绝！>，2018年12月3日，微信公众号“原乡味觉”。

(2) 张振武，刘志华，<我国养猪业要调结构更要转变发展方式>，《养猪》2010，页2-5。