2019年，豬年豬事諸多不順。非洲豬瘟肆虐，土豬品種告急，而豬農被套住了。

中國農業農村部公佈，自2018年8月中國首次發現非洲豬瘟以來，截至2018年11月22日，全國有20個省份47個市（區、盟）發生73起家豬疫情、1起野豬疫情，累計撲殺生豬60萬頭。中國動物衛生與流行病學中心副主任黃保續指出，2018年之前，中國一直沒有非洲豬瘟。分子流行病學研究表明：傳入中國的非洲豬瘟病毒屬基因Ⅱ型，與格魯吉亞、俄羅斯、波蘭公佈的毒株全基因組序列同源性為99.95%左右。

當前中國非洲豬瘟疫情防控形勢仍然十分嚴峻。2019年1月2日，農業農村部通報，國內迄今最大一起非洲豬瘟疫情，發生在黑龍江省綏化市明水縣雙興鎮的黑龍江亞歐牧業有限公司，疫情暴發已有一個月以上。工商資料顯示，亞歐牧業是明水縣最大規模的生豬養殖企業。該養殖場存欄生豬約73000頭、發病4686頭、死亡3766頭。

屋漏偏逢連夜雨，土豬品種越來越稀少。2016年，農業部發佈《全國畜禽遺傳資源保護和利⽤“⼗三五”規劃》資料顯⽰，中國“⼟豬”⼀共有90個地⽅品種，其中國家級保護品種42個，省級保護品種32個，其他品種15個。情況最危急的時候，四川當地的成華豬，“只剩下五六⼗頭”，比⼤熊貓都稀少。從1980年到2000年，⼴東⼤花⽩豬的⺟豬數量從1.3萬頭下降⾄⼏百頭。⾦華豬（兩頭烏）的⺟豬數量從1980年近25萬頭降⾄2007年的1萬多頭。有的地⽅豬種，甚⾄“已找不到公豬”。巴⻢香豬、江⼝蘿⼘豬、官莊花豬等豬種曾經陷入瀕危狀態。定縣左旭瘟豬、龍游烏豬和窄勒⿊豬等已經滅絕。2008年第二次全國畜禽遺傳資源調查顯示，中國特有的88種地方豬種裡，就有85%左右地方豬種的存欄數量急劇下降，其中31個品種處於瀕危狀態和瀕臨滅絕。在這次為期五年的調查中，有橫涇豬等8個地方豬種未發現，項城豬等4個品種已滅絕。

追溯歷史，1990年代，進口豬入侵，與此同時，中國地方豬消亡。在短短十餘年之間，來自英國的大約克夏豬、來自丹麥的長白豬、來自美國的杜洛克豬（簡稱杜長大），以及它們的二元雜交、三元雜交後代，幾乎佔據了中國所有的生豬市場。超短的生長週期、瘦肉率高達65%以上，沒有養殖戶再願意養中國的地方土豬了。“壹號土豬”曾經做了一個調查，1994年之前，中國土豬約占90%市場份額，而在此之後被大型商品豬擠壓，2007年，中國土豬的市場佔有率不超過2%。中國農業大學教授陳清明在一次採訪中曾痛心疾首地呼籲道：“同所有物種滅絕一樣，同樣是一場生態災難。”

其實，豬種的滅絕也與養豬規模化相關。養殖者投入和研發更加催長的飼料,不停的刷新商品豬的出欄記錄，最短4個月。生長時間雖然越來越短，但投入的飼料似乎有增無減。據統計，2017年中國飼料產量達到28465.5萬噸，其中，豬飼料產量為9551萬噸；如果以2017年6.88億頭的生豬出欄量計算，平均每頭豬需合成飼料139公斤。一頭標準的商品豬，出欄體重約110公斤，時間嚴格控制在180天內，這期間會吃掉139公斤合成飼料，數十車的泔水，大量的青飼料。人類在動物的飼料中，添加大量激素、豬血、豬骨，甚至有報導稱添加安眠藥、鎮靜劑等藥物。

人類對自己犯的錯誤十分善忘。人類曾經瘋狂地往牛飼料裡添加動物屍體，終於集中爆發席捲全球的“瘋牛病”，感染的人會在一年內痛苦地死亡，尚無有效藥物治療。人類曾經大量捕吃野生動物，以致2003年爆發“SARS病毒”，近萬人感染，數百人喪生。養殖的雞越來越多，禽流感終於從禽類傳播給了人類，從H1N1到H7N9，而且目前都沒有針對H7N9禽流感病毒的疫苗。

張振武和劉志華批評，中國生豬業以規模化為目標導向，是一個很大的誤區，會製造衍生出許多結構性問題，是難以持續發展的。中國傳統生豬生產方式已經得到徹底改造，規模化養豬比例已達到60%，與美國主導的規模化養豬體系模式已經接軌。生豬品種以“大白×長白×杜洛克”洋三元為主，採用“玉米+豆粕+添加劑”飼料配方標準。隨著規模化養豬比例的提高，在飼養品種上對“洋三元”的依賴將會增強，對商品飼料的依賴亦會增強。商品飼料以玉米和豆粕作為主體原料，蛋白質原料高度依賴豆粕。豆粕是以大豆為原料生產出來的，中國大豆70%從美國進口。這樣，中國生豬生產在實現了規模化之後，對進口大豆產生的依賴將更加強烈。當前，為擺脫對美國進口大豆的依賴，正在推行用花生油等替代豆油。如果在養豬業上推行規模化，即使在食用油上實現了替代，還會由於規模化養豬方式被美國豆粕套住無法擺脫，仍需源源不斷地大量進口美國大豆。

換言之，養豬業實現了規模化之日，就是生豬價格調控權喪失之時。因為，飼料主原料大豆（粕）的定價權由國際期貨市場投機資本炒作來決定。如果飼料主原料的價格控制不了，那麼，生豬飼養成本就無法控制，位於下游的豬肉產品的價格就無法控制。因此，針對國際化風險，必須及時放棄“規模化”導向，儘快擺脫“規模化”陷阱。

張振武和劉志華建議，調整養豬業組織體系，實行“農戶、農合、農協”三位一體的組織結構。在微觀層面，以小型規模化農戶為微觀經營主體。在農戶中推行種養結合迴圈農業生產方式，農戶用農家肥替代部分化肥，減少化肥使用量；在自家土地上種植青、精、粗飼料，減少對玉米、大豆（粕）的依賴。能夠化解國際因素造成的原料價格波動市場風險，降低種糧養畜生產成本。

資料來源:

(1) <洋豬入侵中國30年：正在爆發一場生態災難，種土豬已瀕臨滅絕！>，2018年12月3日，微信公眾號“原鄉味覺”。

(2) 張振武，劉志華，<我國養豬業要調結構更要轉變發展方式>，《養豬》2010，頁2-5。