目前，全球暖化，氣候反常，節能減排，刻不容緩。香港地少人多，垃圾也多，如何減少廢物，也是急需解決的問題。還有社會、民生、教育等問題，像一條鐵鏈，一環扣一環。怎樣抓住主要環節，把整條鐵鏈抽出來呢？建議以社會企業的形式在學校、屋邨和人口密集的地方大辦合作食堂，可解決很多問題，減少社會爭拗，促進和諧，更會收到意想不到的效果。但如何辦好，那就見仁見智了。茲將個人淺見提供參考。
(一)體制問題：合作食堂，顧名思義是合作性的，不屬於任何個人。是全體職工服務於社群的企業。沒有雇主與雇員，集體分工負責。管理人員民主選舉，群眾監督，有權罷免。要群策群力，搞好經營管理。工人按收入提成，多勞多得。開辦經費可向有關機構申請資助或貸款，按利潤提成，分期付還，或留作企業發展基金，一切財務公開，包括收入與支出，各人工資等等。嚴禁營私舞弊。各同行可互相競賽，交流經驗，取長補短，共同提高。
(二)環保問題：辦好合作食堂，可大量節省能源、水電及廚房用具，減少廢氣排放及生活垃圾（包括買菜時所用的膠袋），對環保是一大貢獻。
(三)就業問題：就近組織失學、失業或半失業人士辦食堂，使一些年齡較大及低學歷沒有技術的人就業。有餐飲經驗和專業技能者優先(如熟識業務、烹飪、做飽點等等)。不用乘船坐車，長途跋涉，減少交通壓力、空氣污染和車費開支。還可適當地吸收殘疾、更生人士及在邨內居住的外籍勞工，使他們融入社會，增強自信，促進和諧。
(四)家務勞動社會化：食堂不以贏利為目的，但要自負盈虧，提供價廉物美、大眾歡迎的家常便飯。使人們從家務勞動中解放出來，節省大量人力物力，去做各種有意義的事（把孩子管教好，也是一大貢獻）。低收入家庭及體力差的長者，可免除買菜煮飯之苦，吃飯不用愁了。
(五)健康飲食：目前的食品，普遍含有大量添加劑，像保鮮劑、防腐劑、催熟劑等等，蔬菜瓜果也不例外。長期食用，對人體健康產生什麼影響，難以預料。各人體質不同，後果不一樣，大多是不自覺的。出了問題，以為自己身體不好，不會想到「病從口入」。如能從產地直接進貨，吃得新鮮，可大量減少那些化學物質，同時也可減少一些莫名其妙的疾患，醫療費用也跟着降低了。外面供應的快餐，為了招徠顧客，並且易於保存，免不了煎炸的多，有些人尤其是青少年不一定適應，吃後燥熱也不自覺。加上生活不正常，睡眠不足，肝火上升，容易暴躁，而鬧「情緒病」。尤其精神不正常的人，身體沒有調節好，會火上加油，容易發狂，以至害人害己。飯堂提供健康飲食，應時湯水、涼茶等，各取所需。使大家吃得新鮮，吃得健康，吃得開心。如有醫生或營養師作具體指導更佳。
(六)採購問題：現在的商品，不論吃的或用的，批發與零售差價很大。如普遍建立食堂，辦成連鎖店，組織運輸隊，統一運輸，直接從批發市場或產地進貨，減少中間環節，大大降低成本。而且周轉時間短，可不用或少用保鮮劑、防腐劑，做到價亷物美。還可考慮利用食堂空隙，供應日常必需品。如水果、廁紙，使民眾受惠。如能另辦合作商店（場），那就更好了。
(七)場地問題：很多學校招生不足，在學校找地方辦食堂會比較容易。可找該校雙失青年、學生家長及附近失業人士辦食堂，除供應本校師生外，還可供應居民。屋邨則不同，按規定，屋邨辦食堂是不允許的，且受埸地限制。但規則是人訂出來的，必要的時候，應改則改。用膳時間可在1—2小時內供應，隨到隨吃，吃了就走，這樣可容納多些人進餐。且豐儉由人，吃飽為止，不留厨餘。一些學校、老人中心和街坊福利會也有食堂，但規模小，成本高，品種單調。且多在外面訂餐，不自設廚房，用膳者不多。如正規辦食堂，一日三餐，款式多樣，價廉物美，新鮮可口，男女老幼，自由參加，定會大受歡迎。
(八)創造文明屋邨：屋邨是人口密集的地方，凝聚力強。人們經常一起吃飯，見面的機會多了，大家熟識了，互相了解，互相關心，互相幫助，打破各家各戶各自為政的局面。鄰舍關係搞好了，有問題容易發現，合力解決，化解矛盾於基層，促進和諧，創造文明屋邨。
(九)教育問題：取之於民，用之於民。食堂應按利潤提成，配合社福機構，利用食堂非進餐時的場地，把區內文娛康樂活動搞得有聲有色。屋邨(苑)人口眾多，潛在力大，各有所長，可輔導學生自修。個別成績差的，找有文化的義工作特殊輔導員，務必使其跟上進度。否則如扒樓梯，一步上不去，就遠遠落在後面。組織青少年舉辦各種興趣班：如書法、美術、音樂、攝影、話劇，還有讀書會、辯論會、講故事、作文比賽、唱歌、跳舞、演戲、體育運動（打球、跑步、扒樓梯、下棋之類）、美化環境等等各種有益身心健康的活動。引導他們從圖書館找資料，培養學習興趣，改善一些人的不良習慣（吸煙、吸毒、賭博、沉迷上網等）。所有活動，歡迎家長及其他人參加。現在科技發達，電腦打字方便，很少寫字，把傳統文化丟了。可辦書法班，找合適的地方，屋前屋後也行，擺些吸水的楷磚、劃上格子，放些毛筆和水，隨時可用毛筆練字。水寫在楷磚上，清清楚楚，不久即逝，又可重寫。既可練字，又可陶冶性情。利用食堂空餘時間，舉辦普通話班、英文班等等，不論老少，自由參加，吃飯時反復播放。教書主要是育人，藉此進行人生觀教育，認識怎樣做個有用之人，不要渾渾噩噩過日子。
(十)按時作息：食堂不開夜巿，一切活動不超過晚上九點鐘。鼓勵按時作息，反對過夜生活。早睡早起身體好。沒有充足的睡眠，就沒有精神學習與工作了。自由是相對的，無限自由就成了散漫。家長應以身作則，教導子女過正常生活，養成良好的生活習慣，做個有用之人。學生以學為主，今天學好本領，將來服務社會。建議屋邨（苑）午夜定時關燈一半，大樓關門，出、入按鈴，保安員按鈕開關，不得自由出入。午夜容許保安員打瞌睡。
上述意見僅供參考。如能拋磚引玉，集思廣益，做到保護環境，改善民生，促進和諧，培養下一代，那就好了。
